Chou Fleur (Brassica oleracea botrytis)

Nom commun	Chou Fleur
Nom scientifique	Brassica oleracea botrytis
Famille	Brassicaceae
Type	Légume
Hauteur	30 à 50 centimètres
Exposition	Ensoleillée
Floraison	Juillet, Août, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre
Plantation	Avril, Mai
Couleur	Verte, Blanc
Sol	Riche, Frais, Humide
Végétation	Annuelle
Multiplication	Par semis

Présentation

Le chou fleur forme une pomme compacte de fleurs avortées.
Cette variété a été développé dans le bassin oriental méditerranéen.
Les feuilles sont larges et ondulées de 30 à 40 cm de long.

Conseil de jardinage

Les choux fleurs préfèrent les régions où les hivers sont doux. Dans les régions aux hivers plus rudes, pendez à bien les protéger avec de la paille.

Valeur nutritive

De 25 à 30 kcal/100g

Le chou fleur est très riche en souffre.

Culture et entretien

Les choux fleurs d'été se sèment en avril sur un sol réchauffé avec une bonne exposition.
Les variétés hâtives de printemps sont quand à elles plutôt semé sous abris début octobre.
Le choux fleur est une plante assez volumineuse. Veillez donc à espacer chaque plant d'au moins 60cm.

Récolte

Pour récolter le chou-fleur, coupez la tige sous la pomme. La récolte à lieu entre 120 et 300 jours après le semis selon les variétés.
Vérifiez que la pomme est bien compacte avant de cueillir le chou.

Si vous attendez trop longtemps pour récolter votre chou fleur prendra une teinte rosée.
Pour évitez cela, cassez une des feuilles du choux et couvrez en la pomme. Il faut évitez que cette dernière soit exposée au soleil.

Variétés

Erfurt nain très hâtif

Les pommes de cette variété sont très blanches et de taille moyenne. Idéal pour la culture de printemps.

Flora Banca

Cette variété a des pommes très blanches à grains très serrés. Les pommes sont bien protégées par les feuilles. Idéal pour la récolte d'automne.

Merveille de toute saison

Pommes bien blanches et compactes

Snow Crown

Croissance rapide. Semis du printemps à l'été.

Violet de Sicile

La pomme est très grosse, violette et décorative. Cette dernière devient verte à la cuisson. Se congèle facilement.

Clovis

Grosse pomme ronde. Idéal pour la récolte d'hiver.

Memphis

Précoce. Pomme au grain fin. Idéal pour la récolte d'automne.

Nautilus

Pomme très blanche, et idéale pour la récolte estivale.

Pavillon

Pomme énorme et régulière. Pour les récolte d'été à l'automne.

Siria

Très précoce. Elle peut être semé dès janvier sous abri chauffé.

Stella

Très résistant au froid. Sa pomme est homogène et bien blanche.