Chou pommé (Brassica oleracea)

Nom commun	Chou pommé
Nom scientifique	Brassica oleracea
Famille	Brassicaceae
Type	Légume
Hauteur	20 à 35 centimètre
Exposition	Ensoleillée
Floraison	Janvier, Février, Mars, Avril, Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre
Plantation	Février, Mars, Avril, Mai
Couleur	Verte
Sol	Frais, Humide, Argileux
Végétation	Annuelle
Multiplication	Par semis

Présentation

Cette plante est très riche en soufre et en antioxydant.

A l'origine le choux est arrivé spontanément sur les côtes rocheuses de l'Europe.
Ses feuilles sont larges, un peu épaisses et d'un joli vert.

Les feuilles du choux sont jaunes et donnent à maturité un fruit qui renferme de nombreuses petites graines.

Conseil de jardinage

Lorsque vous repiquez vos jeunes choux en pleine terre, juste avant de les plantez laissez les ressuyer pendant 2 jours sur le sol. Cela évitera qu'ils ne montent trop vite en graine.

Au printemps, pensez à traiter contre les limaces.
Durant l'été c'est plutôt contre les pucerons et la piérite qu'il faut traitez les plantes.

Valeur nutritive

De 22 à 30 kcal/100G. Le choux est aussi riche en vitamine C que le citron mais il contient également des sels minéraux, du potassium et du calcium.

Culture et entretien

Si vous souhaitez récoltez vos choux à l'automne, pensez à commencer vos semis dès la fin de l'hiver.
En général les plants sont mis en terre un mois après les semis.
La culture peut avoir lui toute l'année.

Récolte

Dès que les feuilles des choux sont suffisamment développés, vous pouvez les coupés.
Par contre pour les choux pommé, il faut attendre que le cœur ait formé une belle pomme bien serrée.

Vous pouvez les conserver au frais et au sec durant plusieurs semaines.

Variétés

Choux cabus

Ces choux sont à feuilles lisses, entières et plus ou moins ondulées. On retrouve les variétés suivantes : Coeur de Boeuf gros, Quintal d'Alsace, Précose de Louviers, Eton, Hidena, Nozomi, Prosperpa, Tête de pierre.

Choux de Milan

Ces choux ont des feuilles gaufrées et découpées sur les bords. On retrouve les variétés suivantes: D'hiver de pontoise, Gros des Vertus, Roi de l'hiver, Très hâtif de la saint-jean, Chirimen, Clinton, Concerto, Hiversa, Reglo, Robin, Wintessa.

Choux rouge

La pomme de ces choux est pourpre violacé. On retrouve les variétés suivantes: Rodon F1, Rookie F1, Rouge tardif de Langedijk.

Choux frisés

Ces choux ne sont pas des choux pommés, leurs feuilles sont comestibles et décoratives. On retrouve les variétés suivantes: Palmier, Redbor F1, Reflex F1, Vert nain.

Choux non pommés

Ces choux sont moins communs et plus proches des plates sauvages mais ce sont aussi des formes de choux. Chez nous, ils ne sont pas courant mais sont très apprécié des anglo-saxons. On retrouve les variétés suivantes : Chou de Brême.

Choux à grosses côtes

Sur ces choux, les nervures et le pétiole sont comestibles.

Choux moelliers

Ces choux ont une grosse tige charnue.