Poireau (Allium porrum)

Nom commun	Poireau
Nom scientifique	Allium porrum
Famille	Alliaceae
Type	Légume
Hauteur	40 à 60 cm
Exposition	Ensoleillée
Floraison	Janvier, Février, Mars, Avril, Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre
Plantation	Janvier, Février, Mars, Avril, Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre
Sol	Frais, Humide
Végétation	Vivace
Multiplication	Par semis

Présentation

Le poireau est une plante vivace qui est cultivée comme une annuelle pour avoir une production toute l'année.

Le poireau est originaire de l'Asie centrale comme son cousin l'oignon.
Le poireau est constitué d'une tige cylindrique semi-enterrée et d'un bouquet de feuilles plates couleur vert bleutée.

On ne voit apparaître des fleurs que lors de la deuxième année de culture.

Conseil de jardinage

Afin d'endurcir les plants, laissez-les faner deux à trois jours sur le sol avant de les repiquer.
Ensuite, coupez partiellement les feuilles et les racines, et plantez les plants.

Valeur nutritive

40 kcal/100g.

Le poireau a un effet diurétique, il est riche en vitamines A, B, C et PP.
Mais le poireau est aussi riche en fibres, ce qui favorise le transit intestinal.

Culture et entretien

Récolte d'août à novembre :
Semez sous châssis ou à bonne exposition à la fin de l'hiver et repiquez les plants au mois de mai.

Récolte de l'hiver au printemps :
Semez dans une pépinière au mois de mai, puis repiquez les plants en août.
Valable uniquement pour les variétés résistantes au froid.

Récolte en juin :
Semez les graines en bonne exposition vers la mi-août, vous pourrez ainsi récolter en juin de l'année suivante.
Cette méthode de culture donne des poireaux fins appelés poireaux baguettes.

Le poireau étant un légume épuisant pour le sol, il ne doit revenir que tous les 5 ans au même endroit.

Récolte

Dès que les feuilles du poireau sont bien développées, arrachez-le avant que la tige ne monte trop.
Si le sol n'est pas gelé vous pouvez les déterrer au fur et à mesure de vos besoins.
Sinon vous pouvez les récolter à l'automne et les conserver dans une cave.

Variétés

Bleu de Solaise

Variété à gros fût et feuille vert bleuâtre. Grande rusticité.

De Liège

Cette variété donne l'un des meilleurs poireaux d'hiver.

Electra

Cette variété se cultive en toute saison et se congèle très bien. Elle est précoce et très productive.

Furor

Variété idéale pour les récoltes d'automne et d'hiver.

Géant d'hiver

Les feuilles de ces poireaux sont d'un bleu-vert très foncé. Cette variété résiste très bien au froid hivernal mais continue aussi sa croissance au printemps. Il peut être récolté de décembre à mai.

Gros long d'été

Cette variété est précoce mais très sensible au froid. Elle est idéale pour les cultures dans le midi.

Jaune gros du Poitou

Poireau très frileux, ne résiste pas au froid, il est donc idéal pour les productions d'été.

Monstrueux d'Elbeuf

C'est le plus gros des poireaux, il est d'ailleurs parfois surnommé « L'éléphant ».

Monstrueux de Carentan

C'est le plus cultivé car il est très résistant au froid, savoureux et avec un très gros fût assez court.

Tenor

Cette variété résiste bien au froid, son feuillage est très resserré et son fût long.