Betterave, Poirée - Beta vulgaris
Fiche technique
| Nom commun : | Betterave, Poirée |
|---|---|
| Nom scientique : | Beta vulgaris |
| Famille : | Amaranthaceae |
| Type : | Légume |
| Hauteur : | 40 à 70 cm |
| Exposition : |
Ensoleillée |
| Plantation : |
Avril Mai Juin |
| Sol : |
Léger |
| Végétation : |
Bisannuelle |
| Multiplication : |
Par semis |
Présentation de Betterave, Poirée
La betterave est une plante bisannuelle qui comme le céleri donne des racines et des pétioles comestible.
A l'origine la betterave est une plante avec de large feuille épaisse verte, elle est indigène sur les côte de l'Europe.
Mais au fur et à mesure de son développement et de sa culture, la sélection a développé des formes blanches, rouges ou jaunes, rondes ou fusiforme.
Les variétés que l'on cultive pour leur pétioles sont appelée poirée ou bette.
Conseil de jardinage
Afin de pouvoir profiter de betterave toute l'année, il est préférable de planter des variétés différentes, des tardives et des précoces.
Vous pouvez également planter des bettes à cardes de différentes couleurs (jaune, rouge ou rose) dans les jardins ornementaux. au milieu des fleurs annuelles cela donnera une jolie note colorée.
Valeur nutritive
Les racines sont plus caloriques que les pétioles. En effet 40kcal/100g contre 21Kcal/100g.
La betterave est riche en sucre mais est intéressante lorsqu'elle est mangée cru.
Les feuilles de bettes quand à elles sont riches en sels minéraux et en vitamines, elles sont pourtant déconseillées aux personnes souffrant d'arthrite et de rhumatisme à cause des oxalates qu'elles contiennent.
Culture et entretien
Pour cultiver la betterave c'est très simple, les semis ont lieu en ligne d'avril au 15 juin.
Eclaircissez à 20cm.
Dans les régions plus froide qui ont des gelées tardives, il vaut mieux commencer les semis sous abri en mars et replanter dès que la plante aura 3 à 5 feuilles.
Récolte
La récolte commencera par les betteraves rouges précoce. Dès que la racine atteint un diamètre de 10cm vous pouvez les arracher.
Les variétés plus tardives seront récolté en octobre. Il faudra alors enlever les feuilles et conserver les racines dans une cave jusqu'en avril.
Pour les poirée les feuilles peuvent être coupées dès le début du mois de juillet et jusqu'aux gelées.
