Céleri à côtes ou Céleri rave - Apium graveolens
Fiche technique
| Nom commun : | Céleri à côtes ou Céleri rave |
|---|---|
| Nom scientique : | Apium graveolens |
| Famille : | Apiaceae |
| Type : | Légume |
| Hauteur : | 40 à 80 cm |
| Exposition : |
Mi-ombre à ensoleillé Ensoleillée |
| Floraison : |
Juillet Août |
| Plantation : |
Mars Avril |
| Couleur : |
Blanc |
| Sol : |
Frais Riche en humus |
| Végétation : |
Bisannuelle |
| Multiplication : |
Par semis |
Présentation de Céleri à côtes ou Céleri rave
Cette plante est cultivée pour ses racines ou ses pétioles.
C'est une plante spontanée sur la littoral européen.
Le céleri forme une touffe de très grande feuille verte muni d'un large pétiole.
La floraison a lieu au cours de l'été mais est insignifiante.
Conseil de jardinage
Les feuilles du céleri se conservent très bien lorsqu'elles sont séchées.
Elles sont idéales pour aromatiser une soupe ou une sauce.
Valeur nutritive
Le céleri est un légume très peu énergétique moins de 20cKal/100g.
Le céleri a un effet diurétique et digestif.
Il est riche en vitamines C, en sels minéraux et en oligoéléments.
Certains pensent même que le céleri a des propriétés antirhumatismales et reminéralisantes.
Culture et entretien
Commencez par semer sous châssis au début du printemps.
Il faut ensuite repiquer et les mettre en place deux mois plus tard.
En cas de grosse sécheresse n'hésitez pas à arroser.
Blanchissez le céleri à côtes en liant les feuilles puis en buttant le pied 15 jours avant la récolte. Ce procédé évitera la pourriture de la plante.
Cette plante ne doit être replanté au moment endroit que tous les 4 ou 5 ans.
Récolte
Pour récolter la plante, il faut la couper au ras du sol 6 ou 7 mois après avoir commencé les semis.
La racine du céleri rave est quand à elle arraché à l'automne puis conservé dans un lieu bien frais et très aéré.
